Souvlaki-Pita: Griechische Schweinefilet-Spießchen vom Grill

reise-zikaden.de, Monika Hoffmann, Souvlaki-Pita – Griechische Schweinefilet-Spießchen vom Grill

Der Street Food-Klassiker Nr. 1 ist in Griechenland Souvlaki! Für köstliche Souvlaki-Pita: Griechische Schweinefilet-Spießchen vom Grill werden die Fleischstücke nach dem Grillen vom Spieß geschoben und in ein warmes Pitabrot eingelegt. Dazu kommen etwas Salat, Tomaten- und Zwiebelscheiben und Tzatziki. Anschließend wird das Souvlaki-Pita locker gerollt und genüsslich aus der Hand gegessen. Souvlaki…

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Keftedes scharas: Griechische Hackfleischbällchen vom Grill

reise-zikaden. de - Monika Hoffmann: Keftedes scháras – Griechische Hackfleischbällchen vom Grill

Wir lieben frisch gegrillte Keftedes, denn ihr Geschmack ist einfach unschlagbar! Schon rein optisch sind Keftedes scharas – Griechische Hackfleischbällchen vom Grill eine Augenweide. Aber knusprig heiß vom Grill sind sie ein aromatischer Hochgenuss. Leicht orientalische Nuancen liefern Zimt und Kreuzkümmel. Unverzichtbar für „Original-Keftedes“ ist die Zugabe von reichlich Minze. Es gibt in Griechenland so viele…

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Blätterteig-Quiche mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch

Blätterteig-Quiche mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch

Quiches sind köstlich, abwechslungsreich und einfach in der Zubereitung. Sie bieten für jeden Geschmack etwas und sind für jeden Anlass das Richtige. Ursprungsland der Quiches ist Frankreich. Dort sind die pikanten Kuchen oft der Höhepunkt eines Sommerausflugs mit Picknick. Eine Quiche schmeckt nicht nur warm, sondern auch kalt ausgezeichnet. Die Blätterteig-Quiche mit Tomaten, Zwiebeln und…

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Griechisches Osterbrot: Tsoureki mit roten Ostereiern

Griechisches Osterbrot, Tsoureki, Titel

Griechisches Osterbrot: Tsoureki mit roten Ostereiern ist traditionell das Zeichen für Fruchtbarkeit und Segen. Die nahrhaften Zutaten der Tsourekia machen es deutlich: Die Fastenzeit ist vorbei! In unserem Rezept bereiten wir einen Hefezopf zu, auf dem fünf rotgefärbte Ostereier mitbacken. In Griechenland steht das rote Ei symbolisch für das Blut Christi – aber auch für Frühling…

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Revithosoupa: Griechische Kichererbsensuppe mit Zitrone

Revithosoupa Griechische Kichererbsensuppe - title

Revithosoupa: Griechische Kichererbsensuppe ist eines der berühmtesten griechischen Gerichte mit Kichererbsen. Die heimlichen Stars der Küche Griechenlands sind Hülsenfrüchte, denn sie sind preiswert, gesund und sättigend. Traditionell sind sie dort Grundnahrungsmittel und kommen häufig auf den Tisch. Wir lieben den milden, nussigen Geschmack von Kichererbsen. Eine Revithosoupa (ρεβιθόσουπα) ist eine vegane Mahlzeit mit Kichererbsen,…

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Pastitsio: Griechischer Hackfleisch-Makkaroni-Auflauf

pastitsio - hackfleisch makkaroni auflauf - griechenland - titel

Der beliebteste aller Nudelaufläufe aus Griechenland ist der Pastitsio (Παστίτσιο). Er kann als griechisches Nationalgericht bezeichnet werden, nur die Moussaka könnte ihm Konkurrenz machen. Aber ist er nur ein einfaches Alltagsessen? Ein Nudelauflauf kann viel mehr sein: Der Pastitsio, mit seinem unvergleichlichen Geschmack, begeistert jeden Liebhaber der griechischen Küche – immer wieder! Der Name Pastitsio…

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Griechische Hühnersuppe mit Eier-Zitronen-Sauce: Kotosoupa avgolemono

griechische huehnersuppe lotosoupa avgolemono 14

Die leichte und bekömmliche Kotosoupa avgolemono (Κοτόσουπα αβγολέμονο) ist in ganz Griechenland bekannt. Griechische Hühnersuppe mit Eier-Zitronen-Sauce ist besonders im Winter sehr beliebt, denn sie wärmt Körper und Seele. Außerdem ist sie schnell zubereitet und schmeckt erfrischend. Griechische Küche wie wir sie lieben: Einfach, schnörkellos, authentisch und mit frischen Zutaten. Ihre cremige…

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Fenchel in Sahnesauce und Parmesan – Finocchi con panna e parmigiano

Fenchel in Sahnesauce und Parmesan – Finocchi con panna e parmigiano titel

Mit diesem Rezept, aus der Region Lombardei in Italien, möchten wir eines unserer mediterranen Lieblingsrezepte vorstellen: Fenchel in Sahnesauce und Parmesan. Fenchel ist ein Gemüse mit Charakter, das nicht jeder mag. Die kräftigen Aromen der zwiebelähnlichen Fenchelknollen entwickeln gedünstet ein süßes, anis-artiges Aroma. Schon den alten Römern hat Fenchel geschmeckt, sie waren es einst auch,…

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Griechische Kohlsuppe: Lachanosoupa

Griechische Kohlsuppe Lachanosoupa - titel

Suppen und Eintöpfe mit Weißkohl sind im Winter besonders beliebt. Was gibt es Wohltuenderes als eine heiße Suppe an kalten Tagen. Besonders dieses Rezept für griechische Kohlsuppe Lachanosoupa macht uns glücklich! Natürlich auch weil es aus Griechenland stammt, ihr wisst ja aus unseren Griechenland-Reiseberichten wie das mit uns ist. Mit…

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Krautfleckerl mit Schinken und Bergkäse überbacken

krautfleckerl - titel

Krautfleckerl zählen zu den Skihütten-Klassikern und sind gleichzeitig ein perfektes Winter-Essen. Holt euch urigen Hüttenzauber nach Hause und serviert für Familie oder Freunde eine kernige Mahlzeit. Was schmeckt nach dem Skifahren, Rodeln oder einem Winterspaziergang besser als deftige Landküche? Seit langem sind Krautfleckerl eine Spezialität der österreichischen Küche und haben ihren Ursprung im ehemaligen Böhmen. In unserem Rezept…

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