Piccata Imperial – Saftiges Hähnchen in Parmesan-Kräuterkruste

piccata imperial

Ein echter Gute-Laune-Teller: Saftiges Hähnchen in Parmesan-Kräuterkruste. Die Piccata Imperial gelingt einfach, schnell und schmeckt köstlich. Ein Gericht das auch bei Gästen Eindruck macht. Für die Hähnchenbrustfilets Piccata Imperial lassen wir eine würzige Weißwein-Sahnesauce mit Kapern und Oliven aufkochen. Danach werden die Hähnchen mit der Sahnesauce unter einer Parmesan-Kräuterkruste im…

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Griechischer Linsensalat mit Orangen – Fakes Salata

Griechischer Linsensalat mit Orangen - Fakes Salata

Griechischer Linsensalat mit Orangen – Fakes Salata (Φακές σαλάτα) – schmeckt hervorragend mit etwas knusprigen Weißbrot als Beilage. Zu einer perfekten Köstlichkeit entwickelt er sich, wenn zum nussigen Aroma der Linsen noch süße Orangenfilets und Apfel untergehoben werden. In Streifen geschnittene, gebratene Hähnchenbrust macht aus dem Fakes Salata ein erfrischendes…

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Moussaka – Griechischer Auberginenauflauf mit Hackfleisch

Moussaka (Moussakas me melitzanes, Μουσακάς με μελιτζάνες) ist sicherlich das berühmteste Gericht der griechischen Küche. Dabei werden Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch mit Bechamelsauce und Käse zu einem kulinarischen Wunderwerk vereint. Der Auberginenauflauf wird von Feinschmeckern in aller Welt hochgeschätzt. Auch für uns steht das Gericht das ganze Jahr weit oben…

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Arista alla fiorentina: Ein Paradestück der toskanischen Küche

arista fiorentina

Als sich anno 1431 beim Konzil in Florenz die Kirchenväter zum würdevollen Speisen zusammenfanden, gaben sie diesem, mit Kräutern gewürzten Schweinebraten das Prädikat „Aristos!“ – griechisch: „Ausgezeichnet“. Seither trägt dieses Rezept aus der Toskana den Namen „Arista alla fiorentina“. Bis heute sind alle Goumets froh, dass trotz des Wälzens geistiger Probleme, die…

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Izmir Köfte mit Tomatensauce aus dem Ofen – Würzig und saftig

Izmir köfte

Zu unseren Lieblingsrezepten gehört dieses klassische Rezept der Izmir Köfte, es beinhaltet eine Vielfalt an Gewürzen. Diese verleihen den Izmir Köfte ihren unverwechselbaren Geschmack. Mit den Köfte werden Kartoffeln und Paprika in einer Tomatensauce im Ofen gebacken. Ideal für dieses Gericht ist ein Tontopf mit Deckel. Köfte sind orientalische Frikadellen…

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Hähnchenfilets in Kurkuma-Paprika-Marinade und Möhrensalat – Der Orient lässt grüssen

moehrensalat-im-topf

Dieser feine, aromatische Möhrensalat passt sehr gut als Beilage zu Hähnchenfilets in Kurkuma-Paprika-Marinade vom Grill. Da wir nach mehreren Ägyptenreisen die orientalische Küche mögen, ist dieser Salat bei uns beliebt. Dazu ein Joghurt-Knoblauch-Dip. Als Beilage empfehle ich frisches Ciabatta. Eine perfekte Sommerschlemmerei! Für 4 Personen Möhrensalat 600 g Möhren 1…

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