Pastitsio: Griechischer Hackfleisch-Makkaroni-Auflauf

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Der beliebteste aller Nudelaufläufe aus Griechenland ist der Pastitsio (Παστίτσιο). Er kann als griechisches Nationalgericht bezeichnet werden, nur die Moussaka könnte ihm Konkurrenz machen. Aber ist er nur ein einfaches Alltagsessen? Ein Nudelauflauf kann viel mehr sein: Der Pastitsio, mit seinem unvergleichlichen Geschmack, begeistert jeden Liebhaber der griechischen Küche – immer wieder! Der Name Pastitsio…

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Gratinierter Auberginenauflauf – Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana title

Eine perfekte Melanzane alla parmigiana ist ein Klassiker aus Italien und ein Traum von einem Gemüseauflauf – in dem die Aromen des Sommers stecken. Wie viele Köstlichkeiten aus Italien basiert auch die berühmte Melanzane alla parmigiana auf wenigen, frischen Zutaten. Auberginen, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Parmesan werden fein geschichtet und im…

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Moussaka – Griechischer Auberginenauflauf mit Hackfleisch

Moussaka (Moussakas me melitzanes, Μουσακάς με μελιτζάνες) ist sicherlich das berühmteste Gericht der griechischen Küche. Dabei werden Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch mit Bechamelsauce und Käse zu einem kulinarischen Wunderwerk vereint. Der Auberginenauflauf wird von Feinschmeckern in aller Welt hochgeschätzt. Auch für uns steht das Gericht das ganze Jahr weit oben…

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Melitzanes papoutsakia – Gefüllte Auberginen

Wir haben die gefüllten Auberginen (Melitzanes papoutsakia) in einer kretischen Taverne in der Altstadt von Chania kennengelernt. Seither gehören wir zu den Fans der griechischen Gemüseküche. Der Tavernenwirt machte uns darauf aufmerksam, dass er auf der Tageskarte die vegetarische Papoutsakia-Variante anbieten könnte. Ob wir diese gerne probieren möchten. Ja, wir…

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