Melitzanosalata – Griechisches Auberginen-Knoblauch-Püree

Auberginen-Knoblauch-Dip – Melitsanosalata

Für die Melitzanosalata (μελιτζανοσαλάτα) werden in Griechenland die Auberginen traditionell auf dem Holzkohlengrill gegart, wodurch sie ein unverwechselbares süß-rauchiges Aroma erhalten. Wir haben das Gemüse auf dem Gasgrill gegart. Das Ergebnis war fantastisch! Wer keine Grillmöglichkeit hat, kann die Auberginen auch im Backofen garen, das geht genauso gut. Allerdings fehlt…

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