Diesmal möchte ich ein Rezept aus Süditalien, aus der Region Basilikata vorstellen. Es ist eine gebirgige Gegend, es gibt wenig Wasser: „Nur Sonne und Steine haben wir im Überfluß“ sagen die Bewohner. Auf kleinen Äckern wird angebaut, was man zum Leben braucht: Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte, Oliven und Wein. Das schlägt…
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