Stifado – Rinderschmortopf mit Zimt, Kreuzkümmel und Zwiebeln

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Wenn griechisches Stifado – Rinderschmortopf mit Zimt, Kreuzkümmel und Zwiebeln im Backofen schmort, strömen wunderbare Düfte durch die Küche. Für uns ist Stifado der typische Geschmack Griechenlands. An die Aromen des Orients erinnern Zimt, Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeer, Nelken. Sicher ist es keine Übertreibung, Stifado als eines der griechischen Nationalgerichte zu bezeichnen….

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Melanzane ripiene – Gefüllte Auberginen aus Kalabrien

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Das traditionelle Rezept Melanzane ripiene – Gefüllte Auberginen aus in Kalabrien stammt aus Reggio Calabria in Süditalien. Die Kalabresen nennen es „Malangiane chine“. Das vegetarische Gericht wird als Antipasto oder Hauptmahlzeit serviert und kann warm oder kalt gegessen werden. Meist werden die gefüllten Auberginen am Vortag zubereitet und vor dem…

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Milchreis mit Zimt und karamellisierten Zwetschgen

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Wir lieben Milchreis! Egal ob als sättigende warme Mahlzeit oder als erfrischendes Dessert. Eine perfekte Kombination dazu sind heimische Obstsorten. Unser Rezept für cremigen Milchreis mit Zimt und karamellisierten Zwetschgen solltet ihr unbedingt ausprobieren. Nur einmal im Jahr ist Zwetschgen-Zeit! Die Erntezeit für Zwetschgen ist bei uns zwischen August bis…

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Spaghetti ai sette odori – Pasta mit rohen Tomaten und Kräutern

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Spaghetti ai sette odori – Pasta mit rohen Tomaten und Kräutern ist ein aromatisches Gericht aus Positano an der süditalienischen Amalfi-Küste. An warmen Sommertagen sind „Spaghetti mit sieben Düften“ wunderbar erfrischend und zaubern auch zu Hause mediterrane Ferienstimmung. Natürlich sind „Spaghetti positanesi“ perfekt für die Urlaubsküche, da frische Zutaten reichlich…

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Hasan Pasha Köfte – Fleischbällchen mit Knoblauch-Kartoffelpüreehaube

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Im Rezept stellen wir euch Hasan Pasha Köfte – Fleischbällchen mit Knoblauch-Kartoffelpüreehaube aus der Türkei vor. Die saftigen Köfte werden unter einer würzigen Haube aus Knoblauch-Kartoffelpüree und zartem Käse in einer fruchtigen Tomaten-Sauce im Ofen gebacken. Dieser Leckerbissen bekam seinen Namen nach dem ottomanischen Admiral Cezayirli Gazi Hasan Paşa (1713…

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Pizza Margherita: Den Klassiker aus Italien selber machen

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Weltberühmtes Streetfood aus Italien ist Pizza. Wer als Hobby-Pizzabäcker eine perfekte Pizza Margherita, mit knusprig-dünnem Boden und zart geschmolzenem Mozzarella, backen möchte benötigt drei Dinge: „Wissen, Talent und Intuition!“ Diese Erfahrung verraten erfolgreiche Pizzaiolos aus Neapel. Doch keine Angst! Eine Pizza Margherita selbst zu backen ist kein Zauberwerk. Wichtig für das Gelingen einer Pizza Margherita sind…

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Orangen-Zitronen-Limonade zum Selbermachen

reise-zikaden.de, Orangen-Zitronen-Limonade zum Selbermachen

Bei diesen Temperaturen freuen wir uns über selbstgemachte Limonade. Daher möchten wir euch unser Lieblings-Rezept für Orangen-Zitronen-Limonade zum Selbermachen verraten. Eine prickelnde eiskalte Limonade ist jetzt im Sommer wunderbar erfrischend. Wir stellen den Limonaden-Sirup dazu selber her. Das geht blitzschnell und ist ganz einfach. Die Kühlzeit des Sirups kommt natürlich…

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Griechische Pita Pizza mit Hackfleisch, Feta und Kirsch-Tomaten

Griechische Pita Pizza mit Hackfleisch, Feta und Kirsch-Tomaten

Wir lieben diese aromatische griechische Pita Pizza mit Hackfleisch, Feta und Kirsch-Tomaten. Ihr allergrößtes Plus ist – Pita Pizzen sind in dreißig Minuten fertig! Würzige Hackfleisch-Tomatensauce mit Kräutern und cremiger Feta machen sie zu einer herzhaften Köstlichkeit. Frische Kirsch-Tomaten und Kräuter, sowie Kalamata-Oliven machen die saftigen Pita Pizzen auch zum…

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Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung und Béchamelsauce

reise-zikaden.de, Monika Hoffmann, Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung und Béchamelsauce

Endlich! Pasta-Träume werden wahr. Ihr solltet unbedingt unsere Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung und Béchamelsauce ausprobieren, denn sie machen glücklich. Da wir jegliche Art von Nudelauflauf lieben, wurde es für uns höchste Zeit um diese Pasta-Spezialität aus Italien auzuprobieren. Dabei werden getrocknete Nudelröhren mit einer würzigen Füllung aus Spinat und cremigen Ricotta gefüllt. Zum Schluss wird…

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