Grillsaison ist eigentlich das ganze Jahr! Mit saftiger Dorade vom Grill (Tsipoura sti skara) steigt auch die Freude auf laue Sommerabende und es schmeckt wie Griechenland daheim. Wir verwenden am liebsten ganze Fische, das macht wenig Arbeit und sie halten beim Grillen besser zusammen. Mit diesem Rezept lässt sich auch…
An der Südküste von Kreta, im Dorf Kato Rodakino, haben wir das erste Mal griechische Fischsuppe (Psarosoupa avgolemono) mit Eier-Zitronen-Sauce genossen. Seither sind wir immer wieder auf der Suche nach dieser Delikatesse. In unserem kleinen Hotel am Meer gab es keine Speisekarte, die Gäste durften in die Küche kommen und…
Ein Auflauf mit Tomaten, Kräutern und Feta auf zartem Fischfilet ist ein unkompliziertes und schnelles Gericht. Es schmeckt am besten lauwarm, mit knusprigen Weißbrot. Eigentlich ist es für heiße Sommertage gedacht, aber es schmeckt natürlich das ganze Jahr. In der kühleren Jahreszeit könnt Ihr Euch mit dem Gericht den Sommer…
Gefüllte Paprika ist eine Köstlichkeit der mediterranen Küche. In der Regel findet man in den geschmorten Paprikachoten Füllungen mit Thunfisch oder Sardellen, Oliven, Paniermehl und reichlich Kräutern. Regionale Varianten der Gerichts findet Ihr überall. Auch in der Türkei ist gefülltes Gemüse (Biber Dolmasi) die Hausmannskost schlechthin. Dort haben wir auch…
Fischfilet mit Tomaten aus dem Ofen (Glosses sto fourno), ist ein wunderbares und einfaches Gericht. Wir haben vor es das erste mal im Süden Kretas in einem kleinem Hotel am Meer gegessen. Auf unsere Nachfrage haben uns die freundlichen Köchinnen das Rezept verraten. Seitdem ist Glosses sto fourno ein beliebter Klassiker auf unserer…
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