Melitzanes papoutsakia – Gefüllte Auberginen

Wir haben die gefüllten Auberginen (Melitzanes papoutsakia) in einer kretischen Taverne in der Altstadt von Chania kennengelernt. Seither gehören wir zu den Fans der griechischen Gemüseküche. Der Tavernenwirt machte uns darauf aufmerksam, dass er auf der Tageskarte die vegetarische Papoutsakia-Variante anbieten könnte. Ob wir diese gerne probieren möchten. Ja, wir…

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Izmir Köfte mit Tomatensauce aus dem Ofen – Würzig und saftig

Izmir köfte

Zu unseren Lieblingsrezepten gehört dieses klassische Rezept der Izmir Köfte, es beinhaltet eine Vielfalt an Gewürzen. Diese verleihen den Izmir Köfte ihren unverwechselbaren Geschmack. Mit den Köfte werden Kartoffeln und Paprika in einer Tomatensauce im Ofen gebacken. Ideal für dieses Gericht ist ein Tontopf mit Deckel. Köfte sind orientalische Frikadellen…

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