In der Trattoria La Tavernetta in Sovana, wird mit großer Sorgfalt und Professionalität eine bodenständige Maremma-Küche geboten.
Der wilde Süden der Toskana, so wird die Maremma genannt. Während einer Reise hierher sollte man sich die faszinierenden Tuffsteindörfer auf keinen Fall entgehen lassen. Der Ort Sovana ist eines davon und wirkt wie aus dem Bilderbuch. Das Dorf mit seinen Sehenswürdigkeiten, dem romanischen Dom und den berühmten etruskischen Gräbern, kann man gut in einem Tag besichtigen. Den Ausflug nach Sovana schließt ein Abendessen an der Piazza del Pretorio, in der Trattoria-Pizzeria La Tavernetta, ab.
Im familiengeführten Lokal wird mit großer Sorgfalt und Professionalität eine bodenständige Maremma-Küche geboten. Es gibt vor der Trattoria auch Sitzplätze im Freien. Hier kann man den Blick auf die wunderschöne Kulisse der Piazza Pretorio und den umliegenden mittelalterlichen Gebäuden genießen. Der malerische Innenraum der Trattoria ist nicht besonders groß, aber sehr gemütlich und familiär.
Wir hatten das Gefühl, hier in Sovana und im La Tavernatta, das Ziel unserer Toskanareise erreicht zu haben. Angela, die Besitzerin, begrüßt sehr freundlich. Wir wurden zusätzlich bei der Auswahl der Speisen, vom Besitzer und Küchenchef Mauro, fachkundig beraten. Italienischkenntnisse sind dafür natürlich sehr willkommen.
Wir bestellten für zwei Personen:
- Antipasto della casa
- Crostini misti
- Pici all’agliata
- Creme caramel
- Vino bianco della casa
- Mineralwasser
- Espresso
Die Antipasto della casa wurde mit rohem Schinken, Fenchelsalami, Peccorino und einem pochierten Ei serviert. Die ausgezeichneten Crostini misti wurden mit klassischen Belägen gereicht. Sehr gut sind die Pici mit Knoblauch-Tomatensauce und frisch geriebenem Käse. Pici sind dicke handgerollte Spaghetti aus Hartweizengrieß. Eine Spezialität in der Toskana und Umbrien.
Es werden auch andere Leckereien angeboten, wie Tortelli Maremmani mit Hackfleischsauce, oder Pappardelle mit Ragu di Cinghiale (Wildschwein-Ragout). Einfache, aber hervorragende toskanische Küche. Das La Tavernetta war bei unserem Besuch, an einem Sonntagabend, ausschließlich von Italienern besucht. Eine Auswahl an Fleischgerichten, regionalen Weinen und über ein Dutzend verschiedener Pizzen aus dem Holzofen, runden das Angebot ab.
Das Preis- Leistungsverhältnis geht im La Tavernetta ebenfalls mehr als in Ordnung. Im Vergleich zu anderen Lokalen in der Toskana ist es, aus unserer Sicht, eine wahre Pilgerstätte. Wir haben für zwei Vorspeisen, zweimal Pasta, zwei Creme Caramel, einem halben Liter Weißwein, einer Flasche Wasser und zwei Espressi, etwa 40 Euro bezahlt.
Unser Fazit: Familiärer und freundlicher Service. Traditionelle Maremma-Küche in einem reizvollen und unvergesslichen Rahmen, zu wirklich moderaten Preisen. Die Bestnote für das von Angela und Mauro geführte Trattoria La Tavernetta.
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Note *****
Legende: Spitze ***** sehr gut **** gut *** befriedigend ** nicht empfehlenswert *
Adresse: Trattoria di cucina maremmana-Pizzeria La Tavernetta, Via del Pretorio 3, 58010 Sovana, Grosseto, Toskana, Italien
Öffnungszeiten: 12 bis 15 Uhr, 19 bis 22.30 Uhr, Donnerstag Ruhetag, Pizza nur abends, Reseverierung empfohlen.
Unsere Reportagen aus und über die Maremma
Im ersten Teil unserer Toskana-Reisereportage erzählen wir von der Umgebung um Manciano. Im Vordergrund wird unser Ferienhaus, die angrenzende Weide mit Schafen, Natur und Tierwelt stehen. Ein weiteres eindrucksvolles Erlebnis war unser Besuch der Natur-Therme von Saturnia.
Im zweiten Teil werden wir über die Schönheit der Tuffsteindörfer der Alta Maremma schreiben. Wir besuchen Pitigliano und Sovana mit seinen etruskischen Nekropolen und den mystischen Hohlwegen. Ein Ausflug nach Sorano mit einer Tour zur Höhlensiedlung von Vitozza schließt den zweiten Teil ab.
Unser Thema im dritten Teil – Die Etrusker waren die Lehrherren des römischen Reichs. Sie brachten die erste Hochkultur Italiens hervor. Rom hätte es ohne die Etrusker nicht gegeben. Dennoch besiegte Rom Etrurien. Am Ende schreibt der Sieger die Geschichte…
