Polpette di melanzane al sugo – Auberginenbällchen mit Tomatensoße

Italienische Auberginenbällchen mit Tomatensoße – Polpette di melanzane al sugo

Mit knusprigen Polpette di melanzane (Auberginenbällchen) aus Italien grüßen wir das ganze Jahr über den Sommer. Denn jetzt sind gute und günstige Auberginen beim Gemüsehändler unseres Vertrauens zu finden. Es gibt unzählige Rezeptvarianten in Süditalien, dort gibt man Mozzorella, Ricotta, Pecorino, Basilikum, frischem Thunfisch oder gemahlene Mandeln in den Gemüseteig. Polpette…

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