Polpette di melanzane al sugo – Auberginenbällchen mit Tomatensoße
Mit knusprigen Polpette di melanzane al sugo – Auberginenbällchen mit Tomatensoße aus Italien grüßen wir das ganze Jahr den Sommer. Es gibt in Süditalien unzählige Rezeptvarianten für Auberginen. In den Teig für Polpette di melanzane werden im Süden Italiens beispielsweise Mozzarella, Ricotta, Pecorino, Basilikum, frischer Thunfisch oder gemahlene Mandeln gegeben. Auberginenbällchen werden…