Meersalz mit Zitrusfrüchten, Kräutern und Blüten zum Selbermachen

Zitronen-Rosmarin-Basilikum-Salz ist ideal auf Pasta, Salat, Gemüse, Steaks, Ofenkartoffeln, Quiches oder Pizza.

Unsere Faszination für aromatisiertes Meersalz begann nach einer Südfrankreichreise. Zuhause schmökerten wir in Kochbüchern und wurden fündig – so möchten wir auch euch Lust auf Meersalz mit Zitrusfrüchten, Kräutern und Blüten machen. Meersalz ist bei allen Gewürzsalzen die Basis. Man kann die Mischungen natürlich fertig kaufen, meist sind sie teuer…

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Arista alla fiorentina: Ein Paradestück der toskanischen Küche

arista fiorentina

Als sich anno 1431 beim Konzil in Florenz die Kirchenväter zum würdevollen Speisen zusammenfanden, gaben sie diesem, mit Kräutern gewürzten Schweinebraten das Prädikat „Aristos!“ – griechisch: „Ausgezeichnet“. Seither trägt dieses Rezept aus der Toskana den Namen „Arista alla fiorentina“. Bis heute sind alle Goumets froh, dass trotz des Wälzens geistiger Probleme, die…

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Frische Kräuter konservieren: Selbstgemachtes Kräutersalz

Kräuter konservieren Selbstgemachtes Kräutersalz

Im Sommer wachsen Kräuter im Garten in Hülle und Fülle, manchmal mehr als wir verbrauchen können. Es wird Zeit die duftenden Freunde der guten Küche zu konservieren. Thymian, Basilikum, Rosmarin, Salbei, Oregano, Petersilie und Lavendel passen beispielsweise hervorragend zusammen und Du kannst sie mit Meersalz zu einem mediterranem Kräutersalz verarbeiten….

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