Sommersalat mit gegrillten Paprikaschoten, Zwiebeln und Feta

Sommersalat mit gegrillten Paprika, Zwiebeln und Feta

Paprika vom Grill sind Kennern der mediterranen Küche bestens bekannt. Sie sind auch „solo“ eine zarte süßlich-rauchige Köstlichkeit. Wir kombinieren sie für diesen Salat mit gegrillten roten Zwiebeln, würzigem Feta und zarten Feldsalat zu einer wunderbaren vegetarischen Sommermahlzeit. Grillen ohne Fleisch? Aber sicher! Dazu passt perfekt ein Auberginen-Knoblauch-Püree auf knusprigem…

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Izmir Köfte mit Tomatensauce aus dem Ofen – Würzig und saftig

Izmir köfte

Zu unseren Lieblingsrezepten gehört dieses klassische Rezept der Izmir Köfte, es beinhaltet eine Vielfalt an Gewürzen. Diese verleihen den Izmir Köfte ihren unverwechselbaren Geschmack. Mit den Köfte werden Kartoffeln und Paprika in einer Tomatensauce im Ofen gebacken. Ideal für dieses Gericht ist ein Tontopf mit Deckel. Köfte sind orientalische Frikadellen…

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Gefüllte Paprika mit Thunfisch, Reis und Kräutern

Gefüllte Paprika mit Thunfisch, Reis und Kräutern

Gefüllte Paprika ist eine Köstlichkeit der mediterranen Küche. In der Regel findet man in den geschmorten Paprikachoten Füllungen mit Thunfisch oder Sardellen, Oliven, Paniermehl und reichlich Kräutern. Regionale Varianten der Gerichts findet Ihr überall. Auch in der Türkei ist gefülltes Gemüse (Biber Dolmasi) die Hausmannskost schlechthin. Dort haben wir auch…

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