Der Street Food-Klassiker Nr. 1 ist in Griechenland Souvlaki! Für köstliche Souvlaki-Pita: Griechische Schweinefilet-Spießchen vom Grill werden die Fleischstücke in ein warmes Pitabrot eingelegt. Dazu kommen etwas Salat, Tomaten- und Zwiebelscheiben und Tzatziki. Anschließend wird das Souvlaki-Pita locker gerollt, mit einer Serviette umhüllt und genüsslich aus der Hand gegessen. Souvlaki (σουβλάκι)…
Wir lieben frisch gegrillte Keftedes, denn ihr Geschmack ist einfach unschlagbar! Schon rein optisch sind Keftedes scharas – Griechische Hackfleischbällchen vom Grill eine Augenweide. Knusprig heiß vom Grill sind Keftedes ein aromatischer Hochgenuss. Leicht orientalische Nuancen liefern Zimt und Kreuzkümmel. Unverzichtbar ist die Zugabe von reichlich Minze. Es gibt in Griechenland so viele Keftedes-Rezepte wie…
Den ersten Kontakt zur Küche des Libanon hatten wir beim Besuch eines libanesischen Restaurants in München. Wir bestellten Kofta-Kebabs mit Salat und knusprigem Fladenbrot. Die Koftas mit feinen Aromen und Gewürze des Orients waren großartig. Die Küche des Libanon vereint Einflüsse aus Europa, der Mittelmeerländer mit dem nahen und mittleren…
Für Melitzanosalata (μελιτζανοσαλάτα) werden in Griechenland die Auberginen traditionell auf dem Holzkohlengrill gegart. Dadurch erhalten sie ein unverwechselbares süß-rauchiges Aroma. Für Melitzanosalata – Griechisches Auberginen-Knoblauch-Püree garen wir das Gemüse auf dem Gasgrill. Wer keine Grillmöglichkeit zur Verfügung hat, kann die Auberginen auch im Backofen garen. Allerdings fehlt dann der typisch…
Grillsaison ist eigentlich das ganze Jahr! Mit saftiger Dorade vom Grill (Tsipoura sti skara) steigt auch die Freude auf laue Sommerabende und es schmeckt wie Griechenland daheim. Wir verwenden am liebsten ganze Fische, das macht wenig Arbeit und sie halten beim Grillen besser zusammen. Mit diesem Rezept lässt sich auch…
Als Beilage zu gegrillten Hähnchenfilets in Kurkuma-Paprika-Marinade passt als Beilage ein feiner aromatischer Möhrensalat. Perfekt dazu ist ein Joghurt-Knoblauch-Dip. Dazu empfehlen wir euch frisches Ciabatta. Das Gericht ist eine perfekte Sommerschlemmerei! WERBUNG Zutaten für 4 Personen Möhrensalat 600 g Möhren 1 rote Zwiebel 4-5 Knoblauchzehen 1 TL Sambal Oelek, oder 1…
Schweinesteaks in Salbei-Senf-Marinade vom Grill sind ein schnelles und köstliches Essen, das nicht nur im Sommer schmeckt. Oft werden Minutensteaks trocken, wenn sie zu lange gegart werden. Mariniert und kurz gegrillt werden sie zart und saftig. Bevor die Steaks auf den Grill kommen, sollte ein Joghurt-Knoblauch-Dip, Salat, Zitronenviertel und Weißbrot…
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TIERSCHUTZ GRIECHENLAND
Takis Proestakis hat im Jahr 2013 mit Takis Shelter im Südosten der Insel Kreta eine einzigartige Zuflucht für Hunde und Katzen in Not geschaffen.
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