Mit Soutzoukakia Smyrneika – Hackfleischröllchen in Tomatensauce präsentieren wir ein Gericht aus Kleinasien. Es stammt aus der Hafenstadt Smyrna (heute Izmir, Türkei), an der Ostküste der Ägäis. Soutzoukakia Smyrneika (σουτζουκάκια σμυρνέικα) sind zarte zylindrische Frikadellen aus Schweinehackfleisch. Das Gericht ging aus in der osmanisch-türkischen und griechischen Küche hervor. Fluffige Soutzoukakia…
Im Rezept für köstlich-saftige Giouvarlakia Avgolemono – Fleischbällchen mit Zitronen-Ei-Sauce aus Griechenland wird Hackfleisch mit Reis, Knoblauch und Kräutern vermischt. Das aromatisch-herzhafte Gericht wird mit der in Hellas beliebten Zitronen-Ei-Sauce serviert. Giouvarlakia (Γιουβαρλάκια) ist von der Konsistenz ein „Mittelding“ zwischen Suppe und Eintopf. Die Hackfleisch-Reisbällchen sind ein Klassiker in Griechenland,…
Im Rezept stellen wir euch mit Käse überbackene Hasan Pasha Köfte – Fleischbällchen mit Knoblauch-Kartoffelpüreehaube aus der türkischen Küche Istanbuls vor. Saftige Hasan Pasha Köfte werden unter einer würzigen Haube aus Knoblauch-Kartoffelpüree und zartem Kasseri-Käse in einer fruchtigen Tomaten-Sauce im Ofen gebacken. Dieser Leckerbissen bekam seinen Namen nach dem ottomanischen…
Wir lieben frisch gegrillte Keftedes, denn ihr Geschmack ist einfach unschlagbar! Schon rein optisch sind Keftedes scharas – Griechische Hackfleischbällchen vom Grill eine Augenweide. Knusprig heiß vom Grill sind Keftedes ein aromatischer Hochgenuss. Leicht orientalische Nuancen liefern Zimt und Kreuzkümmel. Unverzichtbar ist die Zugabe von reichlich Minze. Es gibt in Griechenland so viele Keftedes-Rezepte wie…
Der beliebteste aller Nudelaufläufe aus Griechenland ist der Pastitsio (Παστίτσιο). Er kann als griechisches Nationalgericht bezeichnet werden, nur die Moussaka könnte ihm Konkurrenz machen. Aber ist er nur einfaches Alltagsessen? Ein Nudelauflauf kann viel mehr sein: Der Pastitsio, mit seinem unvergleichlichen Geschmack, begeistert jeden Liebhaber der griechischen Küche – immer wieder! Der Name Pastitsio stammt…
Ein bayrischer Klassiker mit Glücksgarantie ist das Fleischpflanzerl! In Bayern ist es Lebensbegleiter und Nationalgericht. Als Münchner Blogger wäre es ein Sakrileg, würden wir kein Rezept dazu präsentieren. Vielleicht auch gerade, weil wir bisher überwiegend mediterrane Gerichte veröffentlicht haben. Egal ob Frikadellen, Klopse, Bouletten, Hamburger, Fleischlaiberl – in Bayern heißen…
Jeder der seinen Urlaub in Griechenland verbringt, oder zuhause gerne zum Griechen geht, kennt sie: Bifteki mit Feta. Das sind große runde Hackfleisch-Frikadellen die mit Schafskäse gefüllt werden. Wer in Hellas unterwegs ist, dem werden Biftekti überwiegend ohne Käse-Füllung begegnen. Doch auch Bifteki me feta (Μπιφτέκια με φέτα) findet sich in…
Moussaka (Μουσακάς με μελιτζάνες) ist sicherlich das berühmteste Gericht der griechischen Küche und ein kulinarisches Wunderwerk! Im Gemüse-Fleisch-Auflauf werden Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch mit Bechamelsauce und Käse im Ofen gebacken. Moussaka wird von Feinschmeckern in aller Welt hochgeschätzt. In Griechenland fehlt eine Moussaka bei keinem Festessen und wird dort entweder als…
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