Mit Kotopoulo kapama – Geschmortes Hähnchen in Tomatensauce mit Zimt stellen wir ein traditionelles Schmorgericht aus Griechenland vor. Für Kotopoulo kapama (Κοτόπουλο Καπαμά) werden Hähnchenteile goldbraun angebraten. Anschließend wird alles mit Tomatenstücken, Zimt und Knoblauch geschmort. Das Gericht wird auch Kota kapama (Κότα Καπάμα) genannt. Zimt (κανέλα) ist in der Küche…
Im Rezept Risotto ai pomodori secchi – Risotto mit ofengetrockneten Tomaten präsentieren wir cremiges Risotto mit selbstgemachten getrockneten Tomaten. Schmeckt einfach traumhaft! Die Herstellung von Risotto ist einfach und erfolgt stets in der gleichen Abfolge: Mittelkornreis wird in Olivenöl oder Butter angedünstet, mit Wein abgelöscht und unter Rühren in Brühe…
Knuspriger Kirsch-Crumble – Streusel-Dessert mit Kirschen aus dem Ofen schmeckt herrlich fruchtig und ist schnell gemacht. Streuselkuchen-Fans werden diese Variante als warmes Dessert lieben. Crumble (Krümel) ist ein britisches Dessert das saftige Früchte und goldbraune Streusel zum köstlichen Erfolgsteam vereint. Für die Briten ist Crumble „Comfort Food“, denn es wärmt…
Unsere Anleitung für Pomodori secchi – Ofengetrocknete Tomaten selber machen empfiehlt sich, wenn im Sommer Tomaten in bester Qualität auf dem Wochenmarkt angeboten werden. Tomatenkönig ist, wer im Garten oder Balkon sein eigenes Gemüse anbaut. Zur Erntezeit wird sicher Tomatenüberschuss vorhanden sein. Dann ist es höchste Zeit um ofengetrocknete Tomaten…
Mit Soutzoukakia Smyrneika – Hackfleischröllchen in Tomatensauce präsentieren wir ein Gericht aus Kleinasien. Es stammt aus der Hafenstadt Smyrna (heute Izmir, Türkei), an der Ostküste der Ägäis. Soutzoukakia Smyrneika (σουτζουκάκια σμυρνέικα) sind zarte zylindrische Frikadellen aus Schweinehackfleisch. Das Gericht ging aus in der osmanisch-türkischen und griechischen Küche hervor. Fluffige Soutzoukakia…
Einen Klassiker aus Südtirol stellen wir im Rezept für Südtiroler Spinatnocken mit Tomatensauce und Parmesan vor. Sie gelingen leicht – lediglich das Formen der Nockerl erfordert etwas Geschick. Ein Tiroler Bauernspruch lautet „Knödel, Nudeln, Nocken, Plenten sein die vier Tiroler Elementen“. Diese vier Gerichte in verschiedenen Variationen, bilden seit jeher…
Was steckt hinter dem Foodtrend: Pasta mit Kirschtomaten und Feta – Baked Feta Pasta? Als Fans der griechischen Küche haben wir es ausprobiert. Fazit: Wir lieben es – vom ersten bis zum letzten Löffel! Im Rezept für Baked Feta Pasta wird der Feta-Käse herrlich cremig und verbindet sich mit Chili, Olivenöl und…
Wir möchten unser Lieblingsrezept für Brathähnchen vorstellen: Gebratenes Hähnchen mit Kräutern und Zitronenfüllung. Brathähnchen lieben wir seit Kindertagen, sie waren stets kulinarische Höhepunkte. Diesen Leckerbissen bereiten wir uns heute gerne zuhause zu. Die Qualität vom Hähnchenfleisch ist uns dabei sehr wichtig. Wir verwenden ausschließlich Hähnchen in bester Bio-Qualität vom Metzger. Das…
Wir lieben Marmorkuchen seit unserer Kindheit! Geht es euch genauso? Unser saftiger Marmor-Gugelhupf mit Crème fraîche und Mandeln schmeckt herrlich nach Schokolade. Genauso soll er sein! Dieser Gugelhupf-Klassiker ist ein Traum für alle Marmorkuchen-Liebhaber. Alle Rührkuchen haben einen großen Vorteil – sie werden theoretisch von Tag zu Tag saftiger. Falls…
Im Rezept für italienische Minestrone alla Milanese – Gemüsesuppe aus Mailand stellen wir die Version aus der Lombardei vor. Das bunte und vitaminreiche Suppenglück wird als Primo piatto serviert. Der dicke Gemüseeintopf ist in Italien besonders im Winter beliebt. Das Geheimnis einer Minestrone ist das Garen bei niedriger Temperatur, dadurch…
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