Ein Auflauf mit Tomaten, Kräutern und Feta auf zartem Fischfilet ist ein unkompliziertes und schnelles Gericht. Es schmeckt am besten lauwarm, mit knusprigen Weißbrot. Eigentlich ist es für heiße Sommertage gedacht, aber es schmeckt natürlich das ganze Jahr. In der kühleren Jahreszeit könnt Ihr Euch mit dem Gericht den Sommer…
Gefüllte Paprikaschoten sind eine Köstlichkeit der mediterranen Küche. Regionale Varianten des Gerichts findet Ihr überall. Die im Ofen geschmorten Paprikaschoten werden mit herzhaften Füllungen zubereitet, z. B. mit Thunfisch, Sardellen, Hackfleisch, Oliven, Reis und reichlich Kräutern. In Griechenland heißt das beliebte Gericht Gemista (Γεμιστά). Auch in der Türkei ist gefülltes…
Die Toskana ist zu recht ein Traumziel, vor allem ihre Hauptstadt Florenz. Die toskanische Kunstmetropole gehört zu den schönsten Städten Italiens. Florenz und seine Umgebung zu besuchen, war seit langem unser Traum. Eine Landpartie durch die Weinberge des Chianti ist ein Muss bei jeder Toskanareise. Die klassische toskanische Landschaft liegt…
In Sizilien kennt sie wirklich jeder, die Pasta alla Norma mit gebratenen Auberginen in Tomatensauce. Wir kennen das Gericht schon lange. Die wirklich allerbeste „Norma“ haben wir während einer Reise nach Sizilien, genauer gesagt in der Altstadt von Palermo, gegessen. An Palermos Piazza Bellini liegt die arabisch-normannischen Chiesa di San Cataldo. Gleich gegenüber…
Ein besonders hübsches italienisches Festungsdorf in den Marken ist, das auf dreihundert Meter Höhe gelegene, Borgo Castello di Loretello. Das Dorf wirkt auf uns eher wie eine kleine Festung, das sanfte Panorama der Hügellandschaft der Marken mildert den wehrhaften Bau. Unter den erhaltenen Borgos der Region ist Castello di Loretello das älteste….
Im Sommer wachsen Kräuter im Garten in Hülle und Fülle, manchmal mehr als wir verbrauchen können. Es wird Zeit die duftenden Freunde der guten Küche zu konservieren. Thymian, Basilikum, Rosmarin, Salbei, Oregano, Petersilie und Lavendel passen beispielsweise hervorragend zusammen und Du kannst sie mit Meersalz zu einem mediterranem Kräutersalz verarbeiten….
Das Rezept für Zucchini-Puffer ist besonders im Hochsommer ideal und schmeckt gerade an heißen Tagen jedem. Wenn Du magst kannst Du es auch nur als Vorspeise machen. Wir essen es am liebsten als Hauptgericht mit Knoblauch-Joghurt, Tomatensalat und knusprigen Baquette. Im Hochsommer gibt es die besten Zucchini, meistens auch noch…
Dieses Rezept für Fenchel-Auflauf macht Gemüse- Fisch- und Fleischfans Freude! Du kannst es entweder in der vegetarischen Version zubereiten, oder auch beispielsweise Hähnchen– oder Fischfilets auf Fenchel und Tomaten legen und dann im Ofen mitbacken. Egal, es ist in jedem Fall immer ein sehr leckeres Hauptgericht und überzeugt bestimmt auch noch den…
Fischfilet mit Tomaten aus dem Ofen (Glosses sto fourno), ist ein wunderbares und einfaches Gericht. Wir haben vor es das erste mal im Süden Kretas in einem kleinem Hotel am Meer gegessen. Auf unsere Nachfrage haben uns die freundlichen Köchinnen das Rezept verraten. Seitdem ist Glosses sto fourno ein beliebter Klassiker auf unserer…
Von wegen teuer Essen in der Plaka von Athen. Das Restaurant „Scholarhio To Yerani & Ouzerie Kouklis“ liegt neben der Kirche Agios Nikolaou Rangava, in der Odos Tripodon. Die Taverne ist eine echte Preis-Oase und wirbt im Außenbereich mit seinen Menü-Angeboten. Das von uns oft verschmähte Bilder-Essen war im Scholarhio nicht im…
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Takis Proestakis hat im Jahr 2013 mit Takis Shelter im Südosten der Insel Kreta eine einzigartige Zuflucht für Hunde und Katzen in Not geschaffen.
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