Piccata Imperial – Saftiges Hähnchen in Parmesan-Kräuterkruste

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Ein echter Gute-Laune-Teller: Piccata Imperial – Saftiges Hähnchen in Parmesan-Kräuterkruste. Das Gericht gelingt einfach, schmeckt köstliche und macht bei Gästen Eindruck. Dazu stellen wir eine würzige Weißwein-Sahnesauce mit Kapern und Oliven her. Danach werden die Hähnchen unter einer Parmesan-Kräuterkruste im Backofen goldbraun überbacken. Das Rezept haben wir beim griechischen TV-koch Akis…

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Gratinierter Auberginenauflauf – Melanzane alla parmigiana

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Melanzane alla parmigiana ist ein beliebter Klassiker aus Italien und ein traumhaft guter Gemüseauflauf. Denn sämtliche Aromen des Sommers sind darin versammelt. Wie viele italienische Köstlichkeiten basiert auch dieses Gericht auf wenigen, frischen Zutaten. Dabei werden Auberginen, Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Parmesan geschichtet im Ofen gebacken. Höchste Zeit also sich einmal…

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Bifteki vom Grill – Griechische Frikadellen mit Feta

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Jeder der seinen Urlaub in Griechenland verbringt, oder zuhause gerne zum Griechen geht, kennt sie: Bifteki mit Feta. Das sind große runde Hackfleisch-Frikadellen die mit Schafskäse gefüllt werden. Wer in Hellas unterwegs ist, dem werden Biftekti überwiegend ohne Käse-Füllung begegnen. Doch auch Bifteki me feta (Μπιφτέκια με φέτα) findet sich in…

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Tzatziki – Joghurt mit Gurke und Knoblauch

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Tzatziki (τζατζίκι) ist eine der bekanntesten griechischen Vorspeisen weltweit und schmeckt nicht nur in Griechenland. Es ist auch fertig im Supermarkt erhältlich, von diesen Produkten raten wir ab. Um ein perfektes Geschmackserlebnis zu erreichen solltet ihr euer Tzatziki immer selbst zubereiten. Denn köstliches Tzatziki selber zu machen ist ausgesprochen einfach…

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Griechischer Bauernsalat: Choriatiki salata

reise-zikaden.de, Griechischer Bauernsalat: Choriatiki salata

Jeder Griechenland-Reisende kennt ihn, den weltberühmten Greek Salad. Griechischer Bauernsalat: Choriatiki salata (χωριάτικη σαλάτα) wird überall in Hellas serviert. Das Geheimnis von Choriatiki liegt nicht in der Zubereitung, sondern in Qualität und Frische der Zutaten. Wer das Gefühl entspannter Sommertage beschwören möchte, sollte nur das Beste verwenden. In Griechenland wird…

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Griechischer Linsensalat mit Orangen – Fakes Salata

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Griechischer Linsensalat mit Orangen – Fakes Salata (Φακές σαλάτα) – schmeckt gerade im Sommer hervorragend. Als unkomplizierte Beilage empfehlen wir etwas knuspriges Weißbrot. Zu einer perfekten Köstlichkeit entwickelt sich der Linsensalat, wenn zum nussigen Aroma der Hülsenfrüchte noch süßliche Orangenfilets und etwas Apfel untergehoben werden. Gebratene Hähnchenbrust in Steifen macht…

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Lachanodolmades: Griechische Kohlrouladen mit Zitronen-Ei-Sauce

Wir haben Lachanodolmades: Griechische Kohlrouladen mit Zitronen-Ei-Sauce das erste Mal in der Athener Altstadt kennen und lieben gelernt. Seither zählen sie zu unseren griechischen Favoriten. In Athens Tavernen stehen sie das ganze Jahr auf den Speisekarten. Als warme Meze (Vorspeisen) sind Lachanodolmades avgolemono (griechisch: λαχανοντολμάδες αβγολέμονο) im ganzen Land zu finden. Bekannter…

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