Diesmal stellen wir euch ein Rezept für eine selbstgemachte Kotopita: Griechische Hühnchen-Pastete (κοτόπιτα) vor. Griechische Pites sind Teigpasteten mit verschiedenen Füllungen. Sie zählen traditionell zu den Glanzleistungen in der griechischen Küche. Alle Pites sind raffinierte Köstlichkeiten die gleichzeitig bei Groß und Klein beliebt sind. Eine griechische Kotopita erhält ihren feinen Geschmack durch zartes…
Wunderbar aromatisch wird das Peposo: Toskanischer Rinderschmortopf in Rotwein durch seine lange Schmorzeit. Der Herbst weckt bei uns die Lust auf einfache und deftige Gerichte. Wir möchten euch ein klassisches Rezept für Peposo aus der Toskana vorstellen: Ohne Zugabe von Gemüse und Zwiebeln – dafür mit Chianti Classico, reichlich Pfeffer und…
Wir möchten euch in unserem Rezept für Schweineragout mit Paprika: Spezzatino di maiale con peperoni ein Gericht aus der Bergregion Abruzzen in Süditalien vorstellen. Clou und Geschmacksgeber im Spezzatino ist die Zugabe von reichlich scharfem Peperoncino und würzigen Fenchelsamen, sowie das sanfte Schmoren von Fleisch und Gemüse in Weißwein. Die italienische…
Der Street Food-Klassiker Nr. 1 ist in Griechenland Souvlaki! Für köstliche Souvlaki-Pita: Griechische Schweinefilet-Spießchen vom Grill werden die Fleischstücke in ein warmes Pitabrot eingelegt. Dazu kommen etwas Salat, Tomaten- und Zwiebelscheiben und Tzatziki. Anschließend wird das Souvlaki-Pita locker gerollt, mit einer Serviette umhüllt und genüsslich aus der Hand gegessen. Souvlaki (σουβλάκι)…
Wir lieben frisch gegrillte Keftedes, denn ihr Geschmack ist einfach unschlagbar! Schon rein optisch sind Keftedes scharas – Griechische Hackfleischbällchen vom Grill eine Augenweide. Knusprig heiß vom Grill sind Keftedes ein aromatischer Hochgenuss. Leicht orientalische Nuancen liefern Zimt und Kreuzkümmel. Unverzichtbar ist die Zugabe von reichlich Minze. Es gibt in Griechenland so viele Keftedes-Rezepte wie…
Quiches sind köstlich, abwechslungsreich und einfach in der Zubereitung. Sie bieten für jeden Geschmack etwas und sind für jeden Anlass das Richtige. Ursprungsland der Quiches ist Frankreich. Dort sind die pikanten Kuchen oft der Höhepunkt eines gemütlichen Sommerausflugs mit Picknick. Eine Quiche schmeckt nicht nur warm aus dem Ofen, sondern auch…
Griechisches Osterbrot: Tsoureki mit roten Ostereiern ist traditionell das Zeichen für Fruchtbarkeit und Segen. Die nahrhaften Zutaten der Tsourekia machen es deutlich: Die Fastenzeit ist vorbei! Im Rezept bereiten wir einen Hefezopf zu, auf dem rotgefärbte Ostereier mit backen. In Griechenland steht das rote Ei symbolisch für das Blut Christi – aber auch…
Revithosoupa: Griechische Kichererbsensuppe mit Zitrone ist eines der berühmtesten griechischen Gerichte mit Kichererbsen. Heimliche Stars sind dort Hülsenfrüchte, sie sind preiswert, gesund und sättigend. Traditionell sind Hülsenfrüchte in Griechenland Grundnahrungsmittel und kommen dort häufig auf den Tisch. Wir lieben den milden, nussigen Geschmack von Kichererbsen. Eine Revithosoupa (ρεβιθόσουπα) ist eine vegane…
Der beliebteste aller Nudelaufläufe aus Griechenland ist der Pastitsio (Παστίτσιο). Er kann als griechisches Nationalgericht bezeichnet werden, nur die Moussaka könnte ihm Konkurrenz machen. Aber ist er nur einfaches Alltagsessen? Ein Nudelauflauf kann viel mehr sein: Der Pastitsio, mit seinem unvergleichlichen Geschmack, begeistert jeden Liebhaber der griechischen Küche – immer wieder! Der Name Pastitsio stammt…
Die leichte und bekömmliche Kotosoupa avgolemono (Κοτόσουπα αβγολέμονο) ist in ganz Griechenland bekannt. Hühnersuppe mit Eier-Zitronen-Sauce ist im Winter sehr beliebt. Außerdem ist Kotosoupa avgolemono schnell zubereitet und schmeckt erfrischend. Griechische Küche wie wir sie lieben: Einfach, schnörkellos, authentisch und mit frischen Zutaten. Ihre cremige Konsistenz verdankt die Suppe der Eier-Zitronen-Sauce, die erst kurz…
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